Хүнсийг хөлдөөх нь түүнийг муу зүйлээс урьдчилан сэргийлэхээс гадна хөлдөөсөн мах, ногоо, жимс жимсгэнэ болон бусад нийтлэг хоолны хамгийн оновчтой тавиур юм. Үнэгүй хөлдөөх болон чанарын ерөнхий бууралтаас зайлсхийхийн тулд хангалттай хэмжээний хоол хүнсээр худалдаж авахыг хичээ. Ямар учиртай юм бэ? Энэ нь хоол хүнсээс хамаардаг. Илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг доороос уншина уу.
Хөлдөөсөн махны Хадгалах хугацаа
Махны төрлөөс шалтгаалаад хөлдөөсөн нь нэг сараас нэг жил хүртэл үргэлжилдэг.
Тодорхойлолтыг доороос үзнэ үү. Хэдийгээр үргэлжлүүлбэл та махаа сайн савлахыг хүсэх болно. Ерөнхийдөө, хэрэв та хэдэн сарын дотор ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хөлдөөсөн махыг эх сав баглаа боодол дээрээ тавь. Хэрвээ та хоёр сараас илүү хугацаагаар хөлдөөх төлөвлөгөөтэй байгаа бол хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл хөлдөөгч цаасныхаа давхаргад буулгаж, жинхэнэ агууламжийг бат бөх цахилгаан товч уутанд хийнэ. Аль ч тохиолдолд багцыг түүний агуулга болон хөлдсөн огноогоор тэмдэглэх хэрэгтэй.
| Мах ба далайн хоол | Хадгалах хугацаа | Нөөц |
| Бэкон | 1-2 сар | Хэрхэн хөлдөөсөн уутыг яаж хийх вэ? |
| Тахианы мах, цацагт хяруул, бүхэл бүтэн | 1 жил | |
| Тахианы мах, хэсэг | 9 сар | |
| Түргэвчилсэн (гахайн мах, сүү, хурга) | 4-12 сар | |
| Загас | 3-8 сар | |
| Газрын мах | 3-4 сар | |
| Хам | 1-2 сар | |
| Халуун нохой | 1-2 сар | |
| Үдийн хоол | 3-4 сар | |
| Махан бие | 1-2 сар | |
| Баяр | 4-12 сар | |
| Хиам, тамхи татдаг | 1-2 сар | |
| Хиам, илчээргүй | 1-2 сар | |
| Хясаа | 3-12 сар | |
| Steak | 6-12 сар | |
| Зэрлэг тоглоом | 8-12 сар | |
| © Erin Huffstetler |
Эх сурвалж: USDA, Хүнс Хөдөө Аж Ахуйн Үндэсний төв, Хүнсний Маркетингийн Хүрээлэн
Сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх
Сүүг хөлдөөх нь нийтлэг биш боловч энэ нь нэмэлт сүүг хадгалах аюулгүй арга юм. Шингэний хөлдөлтийг тэлэх боломжийг бүрдүүлэхийн тулд нэг галлон савнаас (эсвэл жижиг савтай тэнцүү) аяга авч хая.
Цөцгийн тосыг мөсөн шоо дөрвөлжинд хөлдөөж болно. Хатуу, хагас хатуу бяслаг зөөлөн бяслаг, тос бяслагтай адилгүй сайн хөлддөг.
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Хадгалах хугацаа | Нөөц |
| Цөцгийн тос | 6-9 сар | Масло гэснийг хэрхэн яаж хийх вэ |
| Buttermilk | 3 сар | Цөцгийг хэрхэн яаж гаргах вэ |
| Бяслаг, хатуу | 6 сар | Бяслаг болгох |
| Бяслаг, хэрчиж байна | 2-3 сар | |
| Өндөг орлох | 12 сар | |
| Өндөг, өндөглөдөг | 12 сар | Өндөгийг хэрхэн хаах вэ |
| Мөсөн тос | 2-4 сар | |
| Сүү | 3 сар | Сүүг хэрхэн хөлдөх вэ? |
| © Erin Huffstetler |
Эх сурвалж: USDA, Хүнс Хөдөө Аж Ахуйн Үндэсний төв, Хүнсний Маркетингийн Хүрээлэн
Хөдөлгөөнгүй болгох
Хоолны амттай сайхан хоол хүнс нь хог хаягдал нь ичгүүртэй, хөлдөөгчөө хадгалахад хялбар байдаг. Мах шиг махны сав, гялгар уутанд болгоомжтой, нягт нямбай хандмаар байна. Агуулгын тодорхойлолт, огноо бүхий зүйлийг бүгдийг нь тэмдэглээрэй. Хөлдөөх агуу нэр дэвшигчид шөл, үйс, кассерол, чанасан мах, загас, шош, цагаан будаа, гоймон зэргийг агуулдаг. Хөлдөөгчдөд сайнаар нөлөөлөхгүй аяга нь сүүний баялаг хоол хүнс болох цөцгийн тос, кафе зэрэг бүх төрлийн хоол хүнс юм.
| Тасалгаанууд | Хадгалах хугацаа | Нөөц |
| Шөл | 2-3 сар | |
| Casseroles | 2-3 сар | |
| Тахианы мах / шош | 1-3 сар | |
| Загас | 3 сар | |
| Gravy | 2-3 сар | |
| Мах эсвэл шувуу | 2-6 сар | |
| Pasta | 2 сар | |
| Пицца | 1-2 сар | |
| Сүр болон шөл | 2-3 сар | |
| © Erin Huffstetler |
Эх сурвалж: USDA, Хүнс Хөдөө Аж Ахуйн Үндэсний төв, Хүнсний Маркетингийн Хүрээлэн
Үлдэгдэж байгаа бүтээгдэхүүн, самар
Ихэнх талх нарийн боов нь хөлдөөгчид гарч ирэхэд шингэсэн хэвээр байвал ялангуяа сайн хөлддөг. Бүтэн талх (эсвэл бараг бүтэн) талхыг хөлдөөхөөс өмнө хэрчиж, хүссэн зүсмэлийн тоог устгаж болно. Тэднийг талх шарагч руу оруулаарай. Сайн боолтгүй, дөрвөн сар хүртэл шинэхэн хэвээр үлддэг. Күүки нь хөлдөөх маш сайн нэр дэвшигч юм.
| Шарсан талх ба самар | Хадгалах хугацаа | Нөөц |
| Талх / хальсгүй, unbaked | 1 сар | |
| Талх, талх | 2-3 сар | |
| Бялуу, шатаасан (царцсан) | 1 сар | |
| Бялуу, шатаасан (unfrosted) | 2-4 сар | |
| Жигнэмэгний зуурмаг | 3 сар | |
| Cookies, шатаасан | 6-12 сар | |
| Pie, жимс (шатаасан) | 6-8 сар | |
| Pie, жимс (unbaked) | 2-4 сар | |
| Pie, хулуу | 1-2 сар | |
| Ролл, мөөгөнцөр | 3-6 сар | |
| Nuts, давсалсан | 6-8 сар | |
| Nuts, unsalted | 9-12 сар | Nuts хэрхэн хадгалах талаар |
| © Erin Huffstetler |
Эх сурвалж: USDA, Хүнс Хөдөө Аж Ахуйн Үндэсний төв, Хүнсний Маркетингийн Хүрээлэн
Жимс, хүнсний ногоог түр зогсоох
Шинэ жимс, хүнсний ногоо, хөлдөөх нь маш сайн нэрлэдэг. Хэрвээ хөлдүү хурдан хөлддөг бол тэдгээрийн анхны олон шим тэжээлийг хадгалж үлддэг. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь шөл, шарсан мах, махны чиглэлийн тогоо руу шууд тавьдаг. Хөлдөөсөн жимсийг шууд гөлгөр, соус, пластаар нэмнэ.
| Жимс, хүнсний ногоо | Хадгалах хугацаа | Нөөц |
| Жимс, хүнсний ногоо | 8-12 сар | Жимсийг хэрхэн хаах вэ |
| © Erin Huffstetler |
Эх сурвалж: USDA, Хүнс Хөдөө Аж Ахуйн Үндэсний төв, Хүнсний Маркетингийн Хүрээлэн