6 DIY Гэрийн бяслагны жор
Cheesemaking бол багшлах чадвартай DIY ур чадвар юм. Өөрийн бяслагаа хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бол цэвэр, бэлгэвчгүй бяслаг эдлэхийн тулд хураамж төлөх шаардлагагүй. Эдгээр жороор орлуулаад та сүүг органик эсвэл даавар үнэгүй сүү хэрэглэхийг хүссэн арилжааны бяслаг үйлдвэрлэгчдээ итгэхээс илүү хүсч буй сүүг сонгож болно. Та мөн давс, бусад найрлагын хэмжээг хянах, нэмэлт бодисоос зайлсхийх боломжтой.
Гэрийн бяслаг хийх хэрэгтэй
Урьд емнех уеэс хойш хумуус хийсэн бяслаг болгох цеехен тоног техееремж хэрэгтэй болно.
- таваг, шарагч, эсвэл hotplate
- хүнд ёроолтой сав, эсвэл хоёр халаагуураар халаах
- курс буюу мухарт ааруулыг чангална.
- хүнсний термометрийг сүүг зөв халааж халааж байна.
- сүү
- Бусад найрлага нь жор хүртэлх янз бүрийн байдаг.
Гэрийн бяслагны жор
Ямар төрлийн бяслаг хийхийг хүсч байна вэ? Энд гар хийцийн бяслаг хэд хэдэн төрлийн зааварчилгаа байна.
- Бяслагны бяслаг: Өөрийнхөө бяслаг эсвэл тогооч хийх. Зөвхөн нимбэгний хүчил, нимбэгний шүүс эсвэл шохойн шүүс зэрэг сүү, хүчил шаардагддаг. Сүүний бяслаг руу сүүг эргүүлэхийн тулд халаалтын дараа хагас цагийн дараа л шаардагдана. Энэ нь мөнгө хэмнэж, та ямар төрлийн сүү хэрэглэж, аарцыг хэрхэн боловсруулахыг шийддэг. Та Энэтхэгийн жороор блок буюу шоо хэрэглэхийг хүсч болох юм. Эсвэл бяслагны уламжлалт адил жижиг аарцыг боловсруулж болно.
- Fromage Blanc: Та өөрийн зөөлөн бяслагыг өөртөө зориулан эсвэл бяслаг, бяслаг эсвэл рикоттаг жор, аяга таваг дээр солих боломжтой. Энэ нь бүхэл бүтэн сүү, жаахан цөцгийн тос, нимбэгний шүүсийг шаарддаг. Үүнийг ашиглахыг хүссэн өдрөөс өдөрт та үүнийг хийх хэрэгтэй болно.
- Mascarpone: Энэ жор их торгомсог бяслагийг олон амттангаар хэрэглэдэг хүнд тос, tartaric хүчил хэрэглэдэг. Үүнийг эмчилгээнд хамгийн багадаа 12 цаг байлгах хэрэгтэй.
- Mozzarella: Та 30 минутын турш шинэ mozzarella хийж болно. Бенет, нимбэгийн хүчил хэрэгтэй тул эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт очиж үзээрэй.
- Ричотта: Шар сүү, сүүнээс рикотаг хийх. Энэ бол халаасанд болон cheesecloth-уудаас гадна танд хэрэгтэй зүйл юм. Эхнээс нь дуустал 90 орчим минутын хугацаа олгоно.
- Тараг бяслаг: Тараг тараг нь грек маягийн тараг, бяслаг руу хувирч болно. Зөвхөн шүүлтүүр, cheesecloth, цаг хугацаа шаардагддаг. Тараг бяслаг, бяслаг, майонезаас солих боломжтой. Хэрвээ та бусад найрлагандаа холилдож байгаа бол үүнийг найруулж болно.
Гэрийн бяслагыг хадгалах
Эдгээр шинэ бяслаг нь хязгаарлагдмал тавиуртай байдаг бөгөөд хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Жор бүрийг шалгана уу. Ерөнхийдөө та тэдгээрийг хэдхэн хоногийн дотор ашиглахаар төлөвлөх хэрэгтэй. Та хамгийн сайн чанараараа бяслаг ашиглаж байгаа гэдгээ бататгахын тулд үүнийг хийсэн огноо, жорыг үндэслэн болзохдоо "ашиглах" огноог тэмдэглэхийг хүсч болно.
Өөрийн бяслаг хийхдээ эдгээр зөөлөн бяслагуудын ихэнх нь орж ирдэг савуудыг дахин боловсруулах эсвэл хаях шаардлагагүй болно. Бяслагаа сайхан өнгөрүүлээрэй!