Орц
Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол хар чинжүү юм. Энэ нь аль хэдийн хар чинжүүтэй хийсэн байна.
Бэлтгэл
Найман чинжүүг хүссэн бүхэнд зориулан 1/8 халбага цайны газрын чинжүүг хэрэглээрэй. Хэрвээ жорыг нь халбагаар хэмжих халбагаар хэмжихийг шаардвал тэдгээрийг газрын гадаргуугийн хар чинжүүгээр хэмжинэ. Жишээ нь, 1 лушгий жимсний амттай тосыг 1 цайны халбагаар чинжүүгээр солино.
Хар чинжүү нь газрын чинжүүгээс илүү амт, дулаантай байдаг тул хоолонд үйлчлэхээсээ өмнө илүү амттай чинжүүг нэмэх хэрэгтэй.
Яагаад энэ орлуулалт яагаад ажилладаг вэ?
Хар peppercorns нь Piper nigrum ургамлаас гаралтай. Тэд ургамлын хатаасан жимс юм. Газрын гадарга чинжүү нь хар чинжүүг хэрэглэдэг учраас түүнийг орлуулагч болгон хэрэглэхэд ямар нэгэн өөрчлөлт хийх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч, бэлтгэсэн газрын хар чинжүү нь түүний зарим чадал алдагдсан бөгөөд та мөн адил амтлагч түвшинд хүрэхийн тулд илүү их амт нэмэх хэрэгтэй байж болох юм.
Орлуулагч болох Хар Peppercorn хамаатан саднууд
Piper nigrum-ийн ногоон peppercorns, цагаан peppercorns-ийн жимснээс хийсэн хоёр өөр төрлийн сортууд байдаг. Тэд орлуулалт хийхэд тийм ч төгс биш юм. Цагаан peppercorns нь хар чинжүүтэй адил боловч арьс нь арилсан байна. Энэ нь амтыг өөрчилдөг бөгөөд тэдгээр нь бага зэрэг мэдрэмтгий байдаг.
Хэрэв та хар чинжүүг хэрэглэж болно, эсвэл хар чинжүү газар байх болно гэж цагаан чинжүү ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч, та үүнтэй адил үр дүнд хүрэхийн тулд бага зэрэг хэрэглэх болно.
Ногоон peppercorns нь нарийхан хар peppercorns байдаг бөгөөд тэдгээр нь цэвэр амттай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг Азийн зах зээлээс хатааж байгаа бол тэдгээрийг орлуулагч болгон ашиглаж болох боловч тэдгээр нь бага дулаан, ургамлын амтыг нэмж өгдөг.
Хар Pepper-ийн хамааралгүй орлуулалт
Хэрвээ хар чинжүүтэй хоол хүнсэнд мэдрэмтгий байх нь асуудал бол өөр хоорондоо холбоогүй ургамлуудаас хэд хэдэн сонголт байдаг. Ягаан өнгийн улаан чинжүү нь өөр өөр ургамал, Бразилийн чинжүү модоос гаралтай. Тэд хөнгөн амттай тул та жороор хүссэн гашуун үр дагаврыг авахын тулд илүү ихийг ашиглах хэрэгтэй байж болох юм.
Хэрэв та халуун чинээ нэмэхийг хүсвэл Cayenne чинжүүг орлуулж болно. Энэ нь Capsicum annuum- ийн үр дүнгээс бүрдэнэ. Энэ нь халуун чинжүү чинжүү бөгөөд хар чинжүүтэй харьцуулахад илүү дулааныг нэмнэ. Та хэмжихдээ буцааж хэмжиж, 1 халбага хар чинжүүг ашиглан 1/4 халбага cayenne чинжүү орлуулах хэрэгтэй. Cayenne нунтаг нь ихэвчлэн өөр бусад хийцтэй хийдэг бөгөөд таны жороор хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд бага зэрэг туршилт хийх хэрэгтэй болно.