Энэ жигнэмэгийг солих хоёр сонголт бий
Юу хэрэгтэй байна
Танай найрлагад байгаа найрлагаасаа хамаараад та какао нунтагыг орлуулахдаа хоёр хувилбартай. Та Голланд-процессыг какао нунтаг (хүчил, цагаан цуу, нимбэгний шүүс) эсвэл элсэн чихэргүй какао нунтаг хэрэглэж болно.
Бэлтгэл
Голланд-процессийн сонголт: Голландын боловсруулсан какао тэнцүү хэмжээний какао нунтагыг солих хэрэгтэй. Дараа нь какао нунтаг 3 хоолны халбаган караокены нунтаг тутамд 1 литр халбага, цагаан цуу, нимбэгний шүүс зэргийг нэмээд жороор хүчиллэгжүүлнэ.
Нидерланд-процесс какао болон чихэрлэг какаоны гол ялгаа нь хүчиллэг юм. Голланд-процесс нь рН-ийн төвийг сахисан, харин чихэрлэг какао нь хүчиллэг юм. Тэгэхээр, хэрэв та Голланд-процессыг какаоны хүчил нэмбэл энэ нь жороор маш ижил хариу үйлдэл үзүүлэх болно. Нидерланд-процессын какао өнгө нь бараан өнгөтэй байгаа тул таны жор ердийнхөөсөө арай жаахан харагддаг бололтой, гэхдээ илүү шоколадтай жортой үед хэзээ ч муу зүйл тохиолддог вэ?
Шоколадгүй шоколадны сонголт: Сахсан 1 килограмм гурилыг чихрийн шоколадан караоке гурилаар хийх 3 халбага. Дараа нь 1 халбага тос, тос, эсвэл жороор богиносгож, жигнэсний дараа шоколадыг их хэмжээгээр агуулдаг.
Энэ орлуулалтыг хийхийн тулд элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд шоколадаа хайлж, жор нэмнэ. Ингэснээр бусад найрлагатай сайн зохицсон байх болно.
Зүгээр л жороор нь жороор амтлахгүй байх нь зүйтэй. Тоосонцрын какао нь илүү их какао хатуу бодис байдаг бөгөөд энэ нь амтаас үүсдэг.
Хоолны жүүс нь чихэрлэг амттай шоколадтай бол энэ жор нь сайн амттай байх болно. Гэхдээ энэ жор зохиогчийн бичсэн шоколадны амт нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Мөн та эцсийн бүтээгдэхүүний бүтэц дэх бусад нарийн ялгааг ажиглаж болно.
Та какао нунтагт какаоны хольцыг орлуулж чадах уу?
Богино хариулт нь тийм ээ, та нар чимхлээр байж болно, гэхдээ энэ нь муу орлуулагч юм. Какао холимог нь зөвхөн бага хэмжээний какао нунтаг, элсэн чихэр, нунтаг сүүтэй, мөн өөр юуг мэддэг какао нунтаг агуулдаг бөгөөд хэрэв та үүнийг хэмжээд хэмжвэл түүнийг какао нунтаг жороор нь илүү олон найрлагатай хамт. Энэ нь таны жор дээр тавьсан бүх төрлийн сөрөг үр дагаварт хүргэх болно.
Илүү их шоколадтай орлуулагч
Гар дээрээ янз бүрийн орлуулах зүйлтэй байх нь үргэлж зөв санаа байдаг бөгөөд шоколад нь өөр юм. Ингэснээр танд шаардлагатай шоколадаас дараагийн удаа гарахад хялбар болно. Орлуулагч нь бодит зүйл шиг тийм ч сайн зүйл байх ёсгүй, гэхдээ хэрэв дэлгүүрт очиж дэлгүүрээс авардаг бол заримдаа зүгээр юм.