Wine, Liqueur, Beer пиво
Үндсэн найрлагаас өөрийн архины хэрэглээг хэрхэн хийх талаар суралцах нь хялбар юм. Зарим тоног төхөөрөмжийг цуглуулж, чингэлэг цэвэрхэн, гар хийцийн болон хямдхан дарс, ликёр, шар айрагны амтыг мэдэр. Өөрийнхөө морийг хэрхэн бүтээх талаархи мэдээллийг уншина уу.
01 - Wine
Фермент нь энгийн химийн туршилт хийхэд хялбар, хялбар байдаг. Усан үзмийн үдшийг нэвтрүүлэхийн өмнө ус, элсэн чихэр, жимсний шүүс, жимсний целлюлозыг агуулсан цэвэр усыг "зайлшгүй" гэж нэрлэнэ. Энэ бол гурилан бүтээгдэхүүний боловсруулсан талх нарийн боовны биш юм. Харин дарсны мөөгөн дарс нь ямар ч амтгүй бөгөөд 16 хувийн концентрацитай согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
Өөрийнхөө дарсыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:
- 8 галлон сав
- Хуванцар тагтай 25 дээд шураг шил
- 2 галлон зэвэрдэггүй ган аяга буюу шавар
- 2-quart, жижиг торон шуудай
- Есөн 1 галлон, жижиг амны шавар
- 1/2 галлон, жижиг хэмжээтэй шавар
- 6 фут уян хатан, тунгалаг хуванцар хоолой
- Хуванцар хүнсний боодол
- Резинэн тууз
- Гидрометр
- Термометр
- Хүчиллэг титрлэлтийн хэрэгсэл
Дараа нь дараахь дарсыг нэрлэнэ.
- Dandelion Wine
- Muscadine дарс
- Scuppernong дарс
- Strawberry дарс
02 - Ликёр
Согтууруулах ундааны агууламж ихэвчлэн жимс, жимсгэний хэрэгцээнд зориулж 20-30% байдаг бөгөөд ликёр нь эцсийн ликёроор 3 аяганд 1 аяганд агуулагддаг. Жимс, жимсгэний холимогийг хамгийн багадаа 6 сар хадгалж хадгалах хэрэгтэй. Таны гэрийн үйлдвэрт бий болгодог ликёруудын зарим нь энд байна:
- Almond creme liqueur
- Amaretto liqueur
- Нэрсийг cordial
- Cherry liqueur
- Шоколадны ликёр
- Citrus liqueur
- Cranberry liqueur
- Хатаасан apricot liqueur
- Лимонцелло
- Mint liqueur
- Mocha тос ликёр
- Peach leaf liqueur
- Peach liqueur
- Raspberry liqueur
- Rhubarb liqueur
- Rosemary liqueur
- Rosolio Liqueur
- Strawberry cordial
- Волнат liqueur
03 - Beer
Таны шар айргийн мөн чанар нь мөөгөнцрийн элсэн чихэр хэрэглэдэг мөөг юм. Дараа нь CO2 болон согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг. Ихэнх сахар "идэх" үед элсэн чихрийн химийн найрлага нь хамгийн тохиромжтой байдаг.
Хэрвээ та найз нөхөдтэйгээ хамт ууж шар айраг уухыг хүсч байгаа бол хийх ёстой бүх зүйл бол шар айрагны хувин, бутлагч, сифон хоолой юм. Шар айраг нь долоо хоногт хоёр удаа тарина. Шар айрагны саванд хийж, саванд хийж, хувин дээр жижиг нүхэнд хийнэ. (Шар айрагыг бохирдуулахгүйн тулд автобусаар хийдэг), түүнийг суулгахыг зөвшөөрнө. Та уухад бэлэн болвол дөнгөж шилийг нээж, шилэн аягыг хийнэ.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та удаан хугацааны хадгалалтанд илүү шар айргийг онгойлгохыг хүсвэл дараахь хэсгүүдээс бүрдэнэ үү:
- Тагийг нь 6.5-галлон анхдагч fermenter
- 6.5 литр савлах хувин савлах савтай
- Цэвэрлэгч
- Агаарын түгжээ
- Сифон ба савлах тохируулга
- Гидрометр
- Лонхны
- Гиннесийн хөшүүрэг
- Термометр
- Хадгалах сав
Дараа нь иймэрхүү шар айргийг дараах байдлаар хийж гараарай:
- Жимс шар айраг
- Лагер