Хадгалах хугацаа дуусахаас өмнө хүнд тосыг яаж хэрэглэх вэ?
Асуулт: Хэрхэн урт тос нь сайн вэ?
Та тосыг жороор хэдэн удаа худалдан авсан бэ? Үүнийг хийхэд хойшлуулсан уу? Эсвэл та бусад хөргөгчинд сууж байхдаа шаардлагатай хэмжээний хэмжээг ашигладаг. Энэ нь таны дараагийн жороор хэрэглэхээс илүү хаях хамгийн аюултай нь юу вэ?
Хариулт: Хүнд тос нь сар хүртэлх хугацаатай байдаг
USDA-ийн дагуу хүнд тосыг 1 сар хүртэл хөргөгчид (нээлтэй буюу нээлгүйгээр) хадгалж болно.
Энэ нь байнгын хөргөгчийн температурт хадгалагдаж байгаа бөгөөд тоолуур дээр үлдсэн хугацааг сунгахгүй гэж үздэг. Мөөгөнцөр эсвэл үнэргүй тосыг хая. Хэрэв эргэлзэж байвал үүнийг хая.
Хэт пастержуулсан тос нь хугацаа хэтэрсэн хугацаатай байж болно. Бактери ба спорыг устгахын тулд маш богино хугацаанд халуунд халаадаг.
Яг юу нь тосыг муу болгодог вэ?
Хүнд тос нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг амьтнаас саажуулдаг дэлэн ба орчинд нян үүсгэдэг. Сүүг эрүүл байлгахын тулд олон тооны дүрэм журам байдаг ч энэ нь үргэлж нян байдаг. Цөцгийн тосыг цөцгийрүүлж, бүх сүүг дээш авдаг. Арилжааны үйлдвэрлэлд энэ нь ихэвчлэн центрифугээр тусдаа байдаг.
Сүү бүтээгдэхүүн дэх нянгуудын тоог багасгахад хэрэглэдэг. Бактери нь сүүг муу болгож байна.
Зөвхөн тэд саалийн амтыг үйлдвэрлэхэд сүүн бүтээгдэхүүнийг исгэдэггүй, гэхдээ тэдгээр нь жорлонд тохирохгүй байхын тулд үүнийг хийж чаддаг. Нүдсэн цөцгийтэй тос нь хүчиллэг өөр өөр хэмжээтэй байх бөгөөд энэ нь тусдаа соус үүсгэж болно. Гэдгийг үүсгэгч бактерийг өвчин үүсгэхгүй байж болох юм. Хэрэв таны тос цутгасан бол наад зах нь нянгууд үржиж байна гэсэн үг юм.
Хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд та тос түрхэхэд нян ба мөөгөнцөр өвдөж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй. Пастеризациор амь үрэгдээгүй хэд хэдэн бактери тосыг цаг хугацааны явцад үржүүлж болно. Хэдийгээр тэдгээр нь цөөн тоогоор байж болох боловч тос нь цэвэр байсан ч тэд өвчтэй болохоос зайлсхийж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам өвчин үүсгэх хангалттай түвшинд байж болно.
Сүү бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аюултай бөгөөд үргүйдэл үүсгэх боломжтой Listeria monocytogenes юм. Тэдгээр нь E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella species, болон гэдэсний халдварт өвчин үүсгэдэг бруцеллын төрөл зүйлтэй байж болно. Сүү бүтээгдэхүүнд сүрьеэгийн халдварыг бууруулахын тулд эхлээд боловсруулсан.
Хүчтэй тосыг ашиглах
Хамгийн сайн шийдэл нь таны амьдралын хэв маягийг дуусгахаасаа өмнө өөрийн хүнд тосыг хэрэглэх явдал юм. Хэрэв та кофе эсвэл цайнд хагас тэн хагасыг хэрэглэвэл хүнд тосыг оролдоорой. Та цөцгий, цөцгий тос, зайрмаг, эсвэл цөцгий хүртэл хүнд тосыг эргүүлж болно. Зөгийн балны шөл, цөцгий соус хийхэд танд үлдсэн зүйлсийг урамшуулаарай.
Хөдөлгөөнгүй болсон хүнд тос
Хэрэв та үүнийг ашиглах боломжгүй бол дараа нь тосыг хөлдөөж болно.
Урагшаа төлөвлөж бай. Ингэснээр хамгийн сайн чанарыг хадгалахын тулд аль болох түргэн хөлддөг.